Nuevos controles a los procesadores de atún enlatado en Colombia fueron establecidos por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos -Invima- tras el caso del lote de Van Camp’s contaminado con mercurio en Boyacá y un nuevo caso de contaminación en Santander.

El Invima explicó que la medida se toma “como repuesta a un nuevo resultado rechazado por excedencia de mercurio en el lote W2653-40220 de Lomitos van Camp’s, atún en agua, el cual presentaba un resultado de 1.51 mg/kg cuando el límite máximo permitido en Colombia es 1.0 mg/kg”.

El director del Invima, Javier Guzmán, señaló que en Santander fue hallado otro lote contaminado con 1.51 miligramos de Mercurio, también de Van Camp’s, y que de inmediato ordenó su retiro.

El Instituto indicó que estos controles complementan las acciones de inspección, vigilancia y control que ha venido desarrollando, incluyendo las verificaciones del sistema de aseguramiento de inocuidad HACCP de estos establecimientos, el seguimiento a los programas de control de proveedores, trazabilidad y retiro del producto del mercado, la aplicación de medidas sanitarias de seguridad, el inicio de procesos sancionatorios y la articulación con las Entidades Territoriales de Salud para mejorar los controles en las etapas de distribución y comercialización.

“Con estas actividades de vigilancia y control, el Invima busca proteger la salud individual y colectiva de la población, así como prevenir los riesgos asociados al consumo de alimentos, generando de esta manera confianza y seguridad en los consumidores”, señaló la entidad en un comunicado emitido hoy.

Los controles

En este orden, las nuevas medias van desde inspección permanente hasta recomendaciones expedidas por MinSalud.

-Asignación de inspectores permanentes a procesadores de atún enlatado del país:

Los funcionarios realizarán la vigilancia y control en todo el proceso de producción de los establecimientos fabricantes de atún enlatado, verificando que las acciones correctivas implementadas por esas empresas, garanticen el cumplimiento de la normatividad sanitaria relacionada con posibles riesgos químicos que afectan la salud de los colombianos.

-Reporte obligatorio de medición de mercurio en cada lote de atún enlatado previo a su comercialización:

Los establecimientos fabricantes colombianos de atún enlatado deberán medir las concentraciones de mercurio y reportar al Invima los resultados de todos y cada uno de los lotes de atún enlatado analizado antes de su comercialización. El Instituto, como Laboratorio Nacional de Referencia procesará de manera aleatoria un porcentaje significativo de contra-muestras para garantizar la confiabilidad y reproducibilidad de estos resultados.

-Intensificación de los planes de muestreo oficial desarrollados por el Invima con las secretarias de salud departamental: 

Con el fin de verificar las condiciones fisicoquímicas del atún enlatado durante su comercialización. Las muestras que se tomen en el mercado, seguirán siendo analizadas por el laboratorio del Invima. En caso de incumplimiento, se procederá al retiro del producto del mercado para su posterior destrucción, y se publicará la alerta sanitaria en la página web del Instituto.

-Formulación, por parte del sector salud (Ministerio de Salud y Protección Social, Instituto Nacional de Salud e Invima) de recomendaciones de consumo:

Serán basadas en referentes internacionales, tales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura – FAO y la Organización Mundial de la Salud – OMS, y en la información obtenida a partir de las acciones de vigilancia y control a los atunes enlatados.